Chef - Cheffe de Cuisine H/F - le Medicis

Vous évoluerez dans un restaurant gastronomique de 40 couverts à Blois avec un hôtel de 8 chambres en 3 étoiles. Nous mettons à disposition une salle de séminaire pour des groupes de 40 personnes.

Vos missions seront :
- Etablir la carte du restaurant
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks
- Diriger la brigade
- S'assurer de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments HACCP
- Maintenir les coûts matière

**2 jours de congés hebdomadaire, restaurant fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir**
**Possibilité de logement pendant la période d'essai**
**Pourboires partagés avec la salle et la cuisine**

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Autonomie
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène