Economat H/F - RELAIS DE CHAMBORD

Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le coeur du domaine éponyme.

Le Chef lyonnais de renom et Meilleur Ouvrier de France, Joseph Viola apporte sa vision culinaire et son savoir-faire au Relais de Chambord en tant que chef consultant, il s'inspire de la grandeur du château et de l'élégance intemporelle de la cuisine bourgeoise française, authentique, et généreuse.

De l'élégance intemporelle du Grand Saint-Michel, à l'atmosphère conviviale des Armes du Château, en passant par l'élégance feutrée du Bar du Relais, chaque lieu dévoile une interprétation unique de l'esprit de Chambord.

Au total, l'établissement est composé de :
- 56 Chambres et Suites dont une toue cabanée
- 1 Restaurant doté d'une cuisine bourgeoise et gourmande « Le Grand Saint Michel »
- 1 Restaurant doté d'une cuisine conviviale « Les Armes du Château »
- 1 Bar « Le Bar du Relais »
- 1 Spa « Le Spa du Relais »

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable administratif, l'économe assure l'approvisionnement et vérifie l'état des stocks dans un hôtel ou un service de restauration. Tout ce qui entre et sort d'un hôtel est géré par lui. L'économe (H/F) remplit diverses missions :
- Assure l'approvisionnement et vérifie l'état des stocks, tout en respectant les normes en vigueur
- Contrôle des DLC et DLUO des denrées périssables au niveau des zones de stockage
- Passe les commandes (hors produits frais) auprès des fournisseurs désignés par la direction
- Contrôle des commandes reçues tant sur un plan quantitatif que qualitatif
- Gère le rangement des commandes
- Prépare les commandes des différents services
- Utiliser l'outil informatique
- Applique les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation
- Effectue et saisie les inventaires
- Est force de proposition pour optimiser le fonctionnement du service
- Peut participer à des appels d'offre en cas de recherches de nouveaux fournisseurs
- Être titulaire du permis B afin de pouvoir dépanner l'hôtel en cas d'urgence nourriture et boissons (Brégent, PromoCash, Cadran de Sologne, Hennequart, etc...)

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Votre rôle s'étend également à la transformation digitale de notre gestion des stocks : vous accompagnez la mise en place de notre nouvelle solution IT en lien direct avec l'équipe Finance, et contribuez à l'amélioration continue des processus.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à gérer les imprévus. Votre diplomatie et votre aisance relationnelle vous permettent de travailler efficacement avec tous les départements et de construire des partenariats durables avec les fournisseurs.

• Gestion des stocks