Demi Chef de Partie Patisserie H/F - 41

Le restaurant gastronomique Amour Blanc de l'hôtel fleur de Loire est un lieu aux multiples expressions imaginé par le chef .
Conciliant gastronomie, partage et convivialité, le chef propose des classiques de la gastronomie française élaborés à partir de produits de saison sélectionnés chez les meilleurs producteurs.
Le poste de demi chef de partie pâtisserie est à pourvoir dès que possible.

Vos missions :
- Effectuer la mise en place du service.
- Réaliser des desserts.
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des pâtisseries.
- Vérifier les stocks des frigos de sa partie et en informe sa hiérarchie pour les commandes.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer un processus de fabrication partir de consignes et de fiches techniques
- Savoir communiquer avec sa hiérarchie
- Etre rigoureux(se), autonomie et en capacités de travail en équipe.