Stage -Ingénieur Recherche & Développement Pâtisserie H/F - 41

Acteur incontournable du secteur de la biscuiterie et de la pâtisserie à la française, St Michel est une entreprise familiale indépendante en pleine croissance :

- 8 usines en France avec l'ouverture de nouvelles lignes de production
- Des produits distribués à l'international dans + de 100 pays
- 150 métiers pour tout type de qualification
- St Michel et Bonne Maman ont été élues marques préférées des français en 2022 et 2024, tous secteurs confondus

Notre marque de fabrique ? Nous inventons et fabriquons des produits gourmands avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, leurs origines ainsi que la prise en compte des producteurs, du bien-être animal et de l'environnement.

Notre démarche RSE « le Goût de la transmission » est au coeur de toutes nos actions.

Chez St Michel, nous sommes animés par une seule chose : rendre populaire nos biscuits et pâtisseries en France et à l'international tout en accompagnant de nouveaux talents.Nous vous attendons pour rejoindre notre équipe !

Au sein du service Innovation et Développement Produits, vous participerez à la conception, l'amélioration et l'industrialisation de nouvelles recettes de pâtisseries dans le respect de l'ADN Saint Michel : goût, naturalité et plaisir gourmand.

Missions principales : En tant que stagiaire vous prenez en charge une étude d'innovation :

- Etablissement du brief produit
- Recherche de solutions
- Sourcing de MP
- Mise en oeuvre de test labo
- Réaliser des essais en laboratoire
- Analyser les résultats des tests (texture, goût, conservation, rendu visuel)
- Proposer des améliorations sur les axes de process ou de formulations
- Participer à la transposition des maquettes cibles vers la production industrielle
- Collaborer avec les équipes Achat, Qualité, Marketing et Production,.....

Stage à pourvoir début février 2025 pour une durée de 6 mois, basé dans le Loir et Cher (41), à Contres (20 min de Blois et 1h de Tours et d'Orléans).
Permis B et véhicule exigé.