Cuisinier - Mairie de Marboué H/F - 41

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

- Confection et service de repas pour la cantine scolaire

ACTIVITES PRINCIPALES :
* élaborer des menus,
* acheter les produits nécessaires à l'activité,
* gérer les stocks,
* réceptionner les marchandises ainsi que leur traçabilité,
* réaliser les préparations chaudes et froides,
* mettre en plat et en chauffe,
* distribuer et servir les plats,
* faire la vaisselle,
* entretenir la cuisine, la salle et ses annexes,
* gérer les présences/absences enfants,
* Respecter et mettre en place les P.A.I.,
* Assurer l'organisation et le management avec le personnel de service et surveillant,
* Assurer un suivi des déchets.