Chef - Fe de Cuisine - College Joseph Paul-Boncour H/F - 41

NOS PRIORITÉS
- Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
- Mettre en oeuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
- Renforcer l'attractivité du territoire
- Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
- Accéder à la formation professionnelle
- Offrir une évolution professionnelle
- Développer des initiatives et des projets
- Favoriser la qualité de vie au travail

NOS PLUS
- Possibilité de participer à des projets transversaux
- Communication interne interactive
- Equilibre des temps de vie et de travail
- Avantages sociaux : prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des oeuvres sociales
- 85 métiers dans ces secteurs : social, technique, culturel, sportif, administratif, managementVotre défi

Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.

Votre rôle
- Assurer la restauration scolaire de l'établissement pour près de 395 convives
- Diriger, coordonner et animer les agents à la restauration scolaire
- Assurer la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Missions ponctuelles

Vos activités au quotidien

Manager Fonctionnel
- Diriger, coordonner et animer l'équipe de cuisine

Gestions des commandes et des stocks
- Conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
- Préparer les commandes de denrées alimentaires avec le(la) secrétaire général(e)

Restauration
- Réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental
- Fabriquer les repas à partir des fiches techniques
- Élaborer les préparations chaudes, les sauces...
- Surveiller la cuisson des plats
- Vérifier les préparations culinaires et veiller à la présentation des mets

Hygiène et sécurité
- Être garant de la sécurité alimentaire

Club des cuisiniers
- Participer au clubs des cuisiniers

Missions ponctuelles
- Remplacer en cas d'absence chef/second dans un autre établissement

Votre cadre de travail
- Équipe de 11 personnes au sein du collège
- Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
- Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h/11h - 11h30/15h45 (pause méridienne 30 min) - mercredi : 8h/12h
- Rémunération indicative 29K€ selon grade et expérience